小麦胚芽油
- 功
保护眼睛、提高心脏功能
- 宜
心血管疾病患者、老年人、更年期女性
- 忌
过敏体质者
功效作用
小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，集中了小麦的营养精华，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。小麦胚芽油具有加快伤处愈合、提高心脏功能、保护眼睛、美容养颜等功效。
1、加快伤处愈合
小麦胚芽油中含有多种天然活性成分和维生素，还含有一些矿物质，可以尽快被皮肤表层吸收。出现外伤时可将小麦胚芽油直接涂抹在伤处，可以促进愈合、防止感染。
2、提高心脏功能
小麦胚芽油对心血管有保护作用，能防止血压、血脂升高，而且能营养心肌，提高心肌的收缩功能。
3、保护眼睛
小麦胚芽油中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种物质都是眼睛正常工作时必需的营养成分，能防止视网膜功能减退，更能缓解视疲劳。
4、美容养颜
小麦胚芽油是一种营养价值较高的植物油，具有美容的作用，平时可以直接涂抹在皮肤表面，能滋养细嫩肌肤，也能提高皮肤弹性、减少皱纹生成。
营养价值
小麦胚芽油富含维生素E、维生素B、蛋白质、矿物质，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，被称为皮肤的维他命宝库，素有“维生素E之王”之称。另外，小麦胚芽油中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素，具有加快伤处愈合、提高心脏功能、保护眼睛等功效。
- 适宜和禁忌
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适宜：心血管疾病患者、老年人、更年期女性
小麦胚芽油能提高心脏功能，对心血管有保护作用，适合心血管疾病患者食用。
小麦胚芽油含有胡萝卜素和维生素A，具有预防视力下降、保护眼睛的作用，适合上班族、学生食用。
小麦胚芽油能防止血脂血压升高，而且还能营养心肌，适合老年人食用。
小麦胚芽油可以起到调节内分泌、延缓衰老的作用，适合更年期女性食用。
禁忌：过敏体质者 过敏体质的人食用小麦胚芽油，可能会引起全身过敏反应，故应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
麦胚芽油是一种营养价值较高的植物油，具有降压降脂的功效，孕妇适量食用利于预防妊娠高血压。另外，它具有美容作用，孕妇可以将其直接涂抹在皮肤表面，能滋养细嫩肌肤，也能提高皮肤弹性，减少皱纹生成。婴幼儿可适量食用。
小麦胚芽油中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种物质都是眼睛必需的营养成分，婴幼儿适量食用利于促进视力的发育。
- 温馨提示
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为了确保营养物质不被破坏，小麦胚芽油不宜加热烹调，一般用来做凉拌菜，凉拌的时候，直接将油调人菜中即可。另外，小麦胚芽油性质稳定，不容易发生氧化，但是容易挥发分解，所以没吃完的小麦胚芽油一般需要冷藏，冷藏温度控制在5℃以下。
食用方法
1、凉拌
把小麦胚芽油炒熟、放凉之后加到准备好的蔬菜中搅拌均匀即可食用，可以吸收小麦胚芽油中丰富的营养成分，促进新陈代谢。
2、炒菜
在炒菜时可用小麦胚芽油作为食用油进行翻炒，其中含有丰富的维生素E。