人参菜原产于热带美洲中部，为多年生草本植物。其嫩茎叶或地下膨大肉质根可供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜具有补中益气、清热解毒、补充营养等功效。 1、补中益气 人参菜具有补中益气、润肺生津等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等疾病的辅助治疗。 2、清热解毒 人参菜具有清热解毒的功效，能治疗上火、肝火旺盛引起的疾病，对肺燥咳嗽有一定效果。 3、补充营养 人参菜含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，经常食用能补充身体所需的各类营养物质，强身健体，气虚、心血不足的人群可适量食用。 4、催乳 人参菜具有催乳的功效，产后的女性可以适量食用。

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素、总酸、粗纤维、干物质、还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等营养成分，可作药膳两用，辅助治疗气虚乏力、体虚自汗等，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。