生葛根葛属多年生落叶藤本，生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。生葛根完整的块根呈圆柱形，表面褐色，可见皮孔及须根痕。质坚实，常作煲汤之用，也可作药物。内含黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，具有预防高血糖、解酒排毒等功效。 1、滋补身体 滋补身体是生葛根的重要作用之一，其中不但含有大量的淀粉，还含有大量的异黄酮和葛根素，食用以后能滋补身体、缓解体虚。 2、预防高血糖 生葛根中含有大量的葛根素和黄酮类化合物，不但能清除血液中的胆固醇与脂肪，还能促进胰岛素分泌，防止血糖升高。 3、解酒排毒 生葛根具有解酒排毒的作用，能抑制酒精在体内的活性，减少对人体组织细胞的伤害。另外含有的大豆甙能降低酒精的毒性，减少酒精对大脑以及肝脏的伤害，降低肠胃对酒精的吸收率，能让体内的酒精尽快排出体外。

生葛根中含有硒、磷、钾、钙、铁等多种人体必需的微量元素，可以保护心脑血管健康。除此之外，其中还含有膳食纤维，能改善便秘症状，清除体内毒素。常食生葛根能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力。

生葛根中的异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。