香麦菜
- 功
镇静催眠、减肥、促进消化
- 宜
高胆固醇、神经衰弱者
- 忌
胃炎、泌尿系统疾病、胃寒者
功效作用
香麦菜为一年或二年生蔬菜，是莴笋的变种，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿，质地脆嫩，口感较为鲜嫩、清香。具有促进血液循环、镇静催眠、减肥、促进消化的功效。
1、促进血液循环
香麦菜中富含甘露醇，可以促进新陈代谢，有利于血液循环。而且甘露醇还具有利尿的作用，对于缓解小便不利有明显的疗效。
2、镇静催眠
香麦菜中富含莴苣素，虽然味道有一点苦，但是具有镇静催眠、辅助治疗神经衰弱等一系列功效。
3、减肥
香麦菜是低热量的蔬菜，含有膳食纤维、维生素C，具有消除多余脂肪的作用，适合减肥人士食用。
4、促进消化
香麦菜含有丰富的纤维物质，适量食用可以提高消化能力，利于促进胃肠蠕动。
营养价值
香麦菜含有大量维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
- 适宜和禁忌
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适宜：高胆固醇、神经衰弱者
香麦菜具有降低胆固醇的功效，适宜高胆固醇患者食用。
香麦菜具有镇静催眠的功效，适宜神经衰弱者食用。
禁忌：胃炎、泌尿系统疾病、胃寒者 香麦菜性质凉寒，胃炎、泌尿系统疾病、尿频、胃寒的患者不应多吃，以免加重病情，不利于身体健康。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
香麦菜营养丰富，适宜孕妇食用，如果有便秘的情况发生，适量食用香麦菜可以缓解便秘。婴幼儿应少吃。
香麦菜营养丰富，但其性凉，婴幼儿应少吃，以免影响消化功能。
- 温馨提示
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将香麦菜洗干净后用纸包好，直接放入冰箱保存即可。另外，香麦菜不宜长期存放，应尽快食用。
食用方法
1、凉拌
取适量香麦菜洗净，切段放入沸水锅内焯至变色捞出，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油，搅拌均匀即可食用，具有清热利尿、清肝利胆、降脂减肥的作用。
2、煮粥
将米粥熬好以后放入适量洗净的香麦菜，煮至粥状后添加适量盐和香油即可食用。
3、煎炒
将适量的香麦菜洗净控水，热锅烧油下大蒜爆香放香麦菜炒变色，放少许盐和五香粉即可。