柚子花花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。柚子花开放时能散发出淡淡的花香，采集后能食用，而且对身体有明显保健作用，具有理气止痛、清肝明目、降血脂血压、美容养颜等功效。 1、理气止痛 柚子花可以制成花茶，供人们泡水喝，它含有丰富挥发油和多种微量元素，人体吸收后能理气止痛，加快身体的气血循环，对经常出现的腹部胀痛、心腹疼痛等症都有明显缓解作用。 2、清肝明目 柚子花还能入肝经，服用以后能提高肝功能，防止肝火上亢，对肝功能失调或肝阳上亢导致的目赤肿痛有明显缓解作用。另外，坚持用柚子花泡水喝还能疏肝理气，提高肝脏解毒功能，能防止药物和病毒对肝脏产生伤害，让多种肝病的发病率明显下降。 3、降血脂血压 柚子花含有丰富的挥发油，还有一些天然抗氧化成分，能保护心血管，防止血压、血脂升高，降低血液粘稠度，提高血小板活性。可以在促进血液循环的同时，从根源上阻止血栓生成，经常用它泡水喝，还能降低冠心病和动脉硬化的发病率。 4、美容养颜 柚子花能滋养细嫩肌肤，消除皮肤炎症，防止痤疮和青春痘生成，人们坚持用它泡水喝能清理身体内的多种毒素，可防止这些毒素对皮肤产生伤害。将新鲜的柚子花捣碎以后外敷皮肤，还能淡斑美白，紧致肌肤，能让人们的皮肤变得越来越好。

柚子花是一种味道清香、营养丰富、保健功效极为出色的健康食材，它含有丰富的挥发油、黄酮类、类柠檬苦素类化合物和多种微量元素，具有较强的生物活性。柚子花还含有金合欢醇、芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇等成分。