青柿子泡酒指的是将青柿子与白酒按一定的比例浸泡一段时间酿制而成的饮品。味甘，性寒微涩，归肺经、脾经、胃经、大肠经，且含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素，具有利尿、美容养颜、润肠通便等功效。 1、润肠通便 青柿子泡酒中含有丰富的果胶，可滋润胃肠道，还可保持胃肠道正常菌群的生长，从而缓解便秘、大便干结等症状。 2、利尿 青柿子泡酒中含有的糖分和钾元素有利尿的作用，适合小便不利的患者饮用。 3、美容养颜 青柿子泡酒中含有丰富的维生素，可为机体提供丰富的维生素C，对于促进细胞抗氧化，清除自由基有一定作用，可延缓衰老、美容养颜。

青柿子泡酒具有较高的营养价值，其中含有丰富的维生素、酒精、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素等物质，具有健脾开胃、润肺化痰、理气止咳的功效。其中含有果胶成分，具有润肠通便的功效，可缓解便秘症状。