乌鱼汤
- 功
利水消肿、美容养颜、促进泌乳
- 宜
高血压、高血脂、贫血患者
- 忌
过敏体质、有疮者
功效作用
乌鱼汤是以乌鱼为主要原料炖煮而成的一道汤羹。乌鱼汤含有丰富的营养物质，其中蛋白质含量较多，具有利水消肿、美容养颜、促进泌乳的功效。
1、利水消肿
乌鱼汤有健脾利水的作用，其中营养成分较丰富，包含矿物质、游离氨基酸等，可以促进体内的水分排出，辅助治疗伴有水肿症状的疾病。
2、美容养颜
乌鱼汤中含有丰富的胶原蛋白，可以增强水分的吸收，因此能适当为细胞补充水分。同时含有维生素A、维生素E等成分，可以作用于肌肤，促进水油平衡。而且其中丰富的蛋白质可以促进肌肤的弹性细胞合成，有美容养颜的作用。
3、促进泌乳
乌鱼汤中主要成分是乌鱼和水分，因此饮用可以补充蛋白质，可为哺乳期女性提供一些合成乳蛋白和抗体的原料，有促进泌乳的效果。
营养价值
乌鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸以及钙、磷、钾、铁等多种人体所需的微量元素，对于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血的人群有较好的食疗作用。
乌鱼汤富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能促进人体高密度脂蛋白胆固醇的合成，避免血管壁上的脂肪堆积。因此，乌鱼汤有益于降低血压，还能起到保护心脏的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：高血压、高血脂、贫血患者
乌鱼汤富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能抑制胆固醇生成，避免血管壁上的脂肪堆积，利于降压和降脂，因此乌鱼汤适合高血压和高血脂患者饮用。
乌鱼汤中的蛋白质和铁元素能提供人体造血的原料，促进血红蛋白的形成，改善贫血的症状，故贫血患者适宜食用。
禁忌：过敏体质、有疮者 乌鱼汤中含有大量的异体蛋白，过敏体质的人群不建议饮用，以免引起身体不适。
有疮者不能饮用乌鱼汤，否则容易留下白色的疤痕。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
乌鱼汤中含有丰富的营养，孕妇食用后可补充身体的营养，有利于胎儿发育，故可适量饮用。婴幼儿可适量饮用。
乌鱼汤含有丰富的营养，尤其是各种矿物质、不饱和脂肪酸，具有健脑的作用，婴幼儿适量饮用有助于身体发育。
- 温馨提示
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乌鱼汤炖熟后可直接饮用，但不宜过量饮用，否则会引发顽固性疾病。因乌鱼汤属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量饮用乌鱼汤容易导致蛋白质过剩，出现腹胀、腹泻等症状。
食用方法
1、直接食用
将乌鱼洗净切块， 热锅煎鱼，加入适量开水，中火烧15~20分钟加入盐等调味品即可，具有益胃补脾、清热祛瘀、利水消肿的作用。