大麦面粉是一种由大麦磨成的粉状物，其主材料为大麦，也叫牟麦、饭麦、赤膊麦，有坚果香味，具有润肠通便、美容养颜、解暑、降低胆固醇等功效。 1、润肠通便 大麦面粉含较为丰富的膳食纤维，患有习惯性便秘的人群可以食用大麦粉，不但对防止便秘有一定功效，还能较好的促进食物中的营养吸收。 2、美容养颜 大麦面粉中含有维生素E，该物质有抗氧化性，可保护皮肤，且能预防衰老，还能促进血液循环，能较好的起到美容养颜的功效。 3、解暑 大麦面粉性凉，具有清热解暑的功效，在炎热的夏天，身体比较虚弱的人群较容易中暑，可以适量食用大麦面粉，能够在一定程度上起到预防中暑的作用。 4、降低胆固醇 大麦面粉是可溶性纤维较佳的来源，可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量，能够净化血液，增加血管弹性。

大麦面粉含有淀粉、碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锰、铜、钾、镁、钠、硒、钙、碘、维生素C、维生素A和尿素等成分，营养丰富。
大麦面粉还含有膳食纤维、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇和挥发油。其中挥发油中包括苍术酮、倍半萜烯醇、樟脑、桉叶素、松油烯、苍术醇、苯丁酸异丙酯、吴素香、甲氧苯氧基、苯酚、乙氧基、环己烯、大香叶烯、桉叶油胺、香橙烯等成分。