黄豆水
- 功
促进消化、美容养颜、补充营养
- 宜
便秘、高血压患者
- 忌
痛风、胃病患者
功效作用
黄豆水指的是煮黄豆后得到的饮品，其主要材料为黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，含有丰富的植物蛋白质。常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。黄豆水味甘、性平，归脾经、胃经。具有促进消化、美容养颜、补充营养等功效。
1、促进消化
黄豆水中含有丰富的膳食纤维，可以加速胃肠道的蠕动，具有促进消化的功效，还可以防止便秘。
2、美容养颜
黄豆水中含有丰富的维生素，能够滋养肌肤，使皮肤变的白嫩细滑，延缓人体皮肤衰老，减少皱纹和色斑生成，起到美容养颜的作用。
3、补充营养
黄豆水含有丰富的蛋白质和人体所需要的多种维生素，具有较好的滋补作用，适量饮用可补充营养、促进身体新陈代谢、减轻疲劳。
营养价值
黄豆水中含有多种人体所需的营养物质和有益元素，其中蛋白质含量丰富，其蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。黄豆水中的脂肪含量达18％，以不饱和脂肪酸居多，易被人体消化吸收。另外，黄豆水含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的物质，基本不含胆固醇。黄豆水内含有亚油酸，能促进儿童的神经发育，具有降低血中胆固醇的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘、高血压患者
黄豆水具有通便的功效，因其含有丰富的粗纤维，便秘患者适量饮用后可加快排便。
黄豆水中含有植物固醇和亚油酸，能抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量，故高血压患者适宜饮用。
禁忌：痛风、胃病患者 黄豆水含嘌呤较高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风，痛风患者过量饮用会造成痛风加重，故痛风患者不宜饮用。
黄豆水中蛋白质较多，不易消化，会加重胃病患者负担，故不适宜饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
黄豆水含有较高的营养价值，饮用后可以补充身体所需营养，有助于胚胎发育，故孕妇可适量饮用。婴幼儿可适量饮用。
黄豆水中蛋白质含量丰富，还含有多种维生素和氨基酸，能促进婴幼儿的神经发育，故婴幼儿可适量饮用。
- 温馨提示
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黄豆水煮好后，放凉后可直接饮用，但不宜过量饮用，因其在消化的过程中易产生气体，过量饮用后会胀气。
食用方法
1、直接饮用
黄豆水可直接饮用，将黄豆放在清水中浸泡，黄豆吸水膨胀后，直接把水和黄豆一起倒进锅中，开火煮至开锅后再煮15分钟左右，煮熟的黄豆取出以后可以加调料直接食用。