苦菜茶是苦菜的干品泡制而成，苦菜为一年生菊科植物的全草或根，可用于痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、蛇咬伤等病症。苦菜茶具有清热解毒、改善贫血、降低血糖的功效。 1、清热解毒 苦菜茶性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功能，其中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有一定的杀灭作用。 2、改善贫血 苦菜茶中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、铁元素以及钾盐、钙盐等，对贫血病有一定的作用。 3、降低血糖 苦菜茶具有降低血糖的作用，适合糖尿病患者饮用。坚持服用对于改善糖尿病及其并发症有较好的辅助食疗功效。

苦菜茶含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素、维生素PP、维生素C、维生素E等，且钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

苦菜茶中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有清热解毒、杀菌消炎的效果，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、扁桃体炎等病症均有一定的疗效。