蒸大蒜
- 功
增强体质、延缓衰老
- 宜
糖尿病患者
- 忌
眼病患者
功效作用
大蒜是药食两用珍品，大蒜蒸熟吃，可减少对胃肠的刺激，此外吃蒸大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。蒸大蒜的作用很多，主要是杀菌、消炎，对多种细菌和病毒性感染有效，具有增强体质、延缓衰老等功效。
1、增强体质
大蒜蒸熟以后再吃，其中含有的硫化合物活性会提高，更易于人体吸收和利用，能增强体质，抑制病毒的活性。
2、延缓衰老
平时吃一些蒸大蒜能延缓衰老，因为大蒜中含有类似于维生素C和维生素E的营养成分，这些营养成分在经过高温蒸制以后，更容易被人体吸收和利用，能提高细胞活性，延缓衰老症状的发生。
营养价值
蒸大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。蒸大蒜含蛋白质、脂肪、糖、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等成分。蒸大蒜中的大蒜素具有很强的杀菌作用，有“天然广谱抗生素”之美称。
- 适宜和禁忌
-
适宜：糖尿病患者
蒸大蒜被人们食用以后，能释放出一种类似于胰岛素的天然物质，能提高人体胰腺功能，加快胰岛素分泌，可以促进人体组织细胞对身体内葡萄糖的吸收与利用，增强耐糖性，可以让人体血糖处于正常水平，对高血糖有明显预防作用，适宜糖尿病患者食用。
禁忌：眼病患者 患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃蒸大蒜。长期大量的食用蒸大蒜会伤肝损眼，眼病患者应尽量不吃蒸大蒜。
- 母婴宜忌
-
孕妇可适量食用。
孕妇可以适量吃蒸大蒜，在孕期感冒的时候食用，可以杀死体内的有害细菌，促进痰液的排出。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿消化功能较弱，应谨慎食用蒸大蒜，以免影响消化功能。
- 温馨提示
-
不可长期过量食用蒸大蒜，以免助火伤阴，对身体产生伤害。
食用方法
1、直接食用
大蒜剥皮拍碎后放在碗里，加入适量凉白开，大火烧开后改成小火蒸15分钟即成蒸大蒜，食用后可杀菌消炎。