炒黑芝麻属于药食两用食材，被视为滋补圣品，有保健作用，由于它含有优质蛋白质和丰富的矿物质、不饱和脂肪酸、维生素E和芝麻素、黑色素，具有补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤、提高生育能力等功效。 1、补钙 炒黑芝麻的钙含量很高，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，由此可见，黑芝麻是补钙佳品。 2、降血压 炒黑芝麻中的钾含量丰富，而含钠少，钾、钠含量的比例接近40∶1，对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 3、乌发润发 酪氨酸酶数量减少是白发的主要原因，而黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量得以提高，因此炒黑芝麻具有乌发润发的特点。 4、养颜润肤 炒黑芝麻中富含天然维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，可以起到润肤养颜的作用。 5、提高生育能力 炒黑芝麻富含维生素E，维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有促进作用，可以使精子数量生成增加、精子活力增强。

炒黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，还可以增加体内黑色素，有利于头发生长。特别是丰富的维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸，对滋阴补肾、补钙养颜有很大的效果。