麦子
- 功
固表止汗、养心
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
糖尿病患者
功效作用
麦子属于禾本科小麦属的常见农作物。麦子具有固表止汗、养心安神等功效。
1、固表止汗
麦子性凉，味甘，归心经，能益心气、实腠理、固皮毛，为养心敛液、固表止汗之佳品，凡骨蒸劳热、自汗、盗汗者均可应用。
2、养心安神
麦子归心经，善养心气，润燥除烦，可清心火、除虚烦，常治疗失眠健忘、心悸怔忡、心神烦乱、夜眠不实等症。
营养价值
麦子含淀粉、蛋白质、糖类、糊精和脂肪，此外，含卵磷脂、尿囊素、氨基酸、维生素B、维牛素E、谷固醇、禾木固醇、麦芽糖酶及蛋白分解酶等。麦子收获的稻粒称为稻谷，有一层外壳，碾磨时常把外壳连同米糠层一起去除。碾磨时只去掉外壳的稻米叫糙米，富含淀粉，并含蛋白质和少量脂肪，含硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙。碾去外壳和米糠的大米叫精米或白米，其营养价值大大降低。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：糖尿病患者 麦子里面含有一定量的碳水化合物，这些物质在体内消化过程中会迅速形成葡糖糖，升高血糖，所以糖尿病患者要慎用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
因麦子中富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E，可预防早产、流产，延缓妊娠纹产生，所以孕妇可以吃小麦。婴幼儿可适量食用。
小麦营养丰富，所含的B族维生素和矿物质对婴幼儿健康很有益处，故婴幼儿可适量食用。
- 温馨提示
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优质的麦子颗粒饱满，完整，大小均匀，且组织紧密，无虫害杂质，而劣质的麦子有虫蚀，生芽，发霉或是结块，同时麦粒皱缩，质地疏松。
食用方法
1、研成粉末
麦子研磨成面粉，加入发酵粉和成面，制作成馒头上笼蒸蒸，食用后具可养心安神。
2、熬粥
绿豆提前2小时泡发，放在电饭锅里，加入水，麦子、小米等煮40分钟左右，加入糖后即可食用。