黑鲩鱼是重要的淡水养殖鱼类，营养丰富，肉质鲜美，刺相对比较少，食用方法多种多样。黑鲩鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有延缓衰老、保护眼睛、促进血液循环、滋补强身等功效。 1、延缓衰老 黑鲩鱼中含有的维生素E和微量元素硒，都是天然的抗氧化成分，能抑制人体组织细胞老化，提高身体各器官的功能。预防内脏器官功能减退，可以让身体保持在一种比较年轻的状态之中。 2、保护眼睛 黑鲩鱼中含有维生素A，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛的抗病能力。 3、促进血液循环 黑鲩鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管患者的良好食物。 4、滋补强身 黑鲩鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，对于身体瘦弱、食欲不振而言，是开胃滋补、增进食欲、强壮身体的滋补佳品。

黑鲩鱼含有很多的蛋白质，而且脂肪含量不是很高。除此之外，还含钙、铁、磷、铜、硫安素、核黄素等其他营养物质，有较高的营养价值。

黑鲩鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于促进人体血液循环。

黑鲩鱼中富含磷元素，磷是人体骨骼与牙齿构建的基础，能帮助促进身体生长，帮助身体组织器官修复，提供能量。