藕汁是一道美味的饮品，所需食材为藕节、蜂蜜等。性寒、味甘，入心、脾、胃三经，营养较为丰富。具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、美容养颜的功效。 1、清热凉血 藕汁有清热凉血的作用，可缓解热性病症。莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻 藕汁含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 3、健脾开胃 藕汁含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，可增进食欲、促进消化、开胃健中，可助胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。 4、美容养颜 藕汁养胃滋阴，为女性美容养颜的佳品。

藕汁的营养价值较高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血作用。

藕汁含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。藕汁还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

藕汁所含有的丰富微量元素，有利于肠胃蠕动，可以排出体内毒素，促进机体消化。