牛棒骨汤
- 功
补充营养、预防贫血、增进食欲
- 宜
缺钙者
- 忌
无特殊禁忌人群
功效作用
牛棒骨汤营养价值较高，有诸多的好处，通常是用洗干净的牛棒骨熬煮2-4小时制成，大家可根据个人口味适当放入姜片、料酒、萝卜等食材。牛棒骨汤具有补充营养、预防贫血、增进食欲的功效。
1、补充营养
牛棒骨汤含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、磷脂、钙等多种人体所需的营养成分，可以促进身体对钙的吸收，少儿有利于骨骼发育，中老年人饮用有利于增强骨密度，预防骨质疏松，是老少皆宜的食品。
2、预防贫血
随着年龄的增大，身体逐渐老化，骨髓制造红、白细胞的功能在衰退。而牛棒骨汤中的胶原蛋白有助于增强身体的造血细胞功能，促进血细胞生成，可预防贫血。
3、增进食欲
对于身体虚弱和胃口不好的人群，牛棒骨汤是不错的选择，有增进食欲的作用，而且可以改善腰酸背痛的状况。
营养价值
牛棒骨汤所用的牛棒骨，以无机成分为主，包括磷酸钙、磷酸镁、其它钙盐、氟。其钙盐包括有葡糖酸钙、甘油磷酸钙、泛酸钙；有机成分为多种蛋白质。
- 适宜和禁忌
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适宜：缺钙者
适当的饮用牛棒骨汤可以起到补钙的作用，不仅可以促进骨骼的生长，还能强壮筋骨，预防骨质疏松，因此缺钙者适宜饮用。
禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
孕妇可以饮用牛棒骨汤，其中富含钙，孕妇饮用可促进胎儿骨骼形成，还可预防骨质疏松。婴幼儿可适量饮用。
牛棒骨汤中含有丰富的钙，婴幼儿适量饮用可吸收胶原蛋白，促进骨骼发育。
- 温馨提示
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在选购牛棒骨制成牛棒骨汤时要注意：牛棒骨宜选择避免无瘀血或不正常出血点，肉色鲜红且均匀、有光泽，色泽均匀一致，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，且气味新鲜，无其他异味的。
食用方法
1、直接饮用
取适量当归、干地黄、干姜、牛棒骨，将牛棒骨洗净切块，入油中炒至发白，放入当归等食材，加水、盐，以小火煨至牛棒骨烂熟即可，此汤有助于强身健体、滋补气血。