青莲子
- 功
降血压、强心安神、清心解热
- 宜
中老年人、脑力劳动者
- 忌
便秘、脘腹胀闷者
功效作用
青莲子为睡莲科植物莲的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥。青莲子具有降血压、强心安神、清心解热的功效。
1、降血压
青莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用，故高血压患者可适量进食。
2、强心安神
青莲子芯所含生物碱具有强心作用，莲芯碱则有较强抗心律不齐的作用，可强心安神，提高心功能。
3、清心解热
青莲子吃到嘴里有甜滋滋、凉丝丝的感觉，有清心解热的功效。夏季炎热容易烦躁，剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。
营养价值
青莲子含淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、棕榈酸、荷叶碱、原荷叶碱、氧黄心树宁碱、亚麻酸等成分。其中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还可促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
青莲子中丰富的磷，是细胞核蛋白的主要组成部分，可帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。
- 不宜同食
- 1、猪肚 青莲子本身营养价值较高，但不可与猪肚同食，否则可能会导致中毒。
- 适宜和禁忌
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适宜：中老年人、脑力劳动者
脑力劳动者经常食用青莲子，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，中老年人食用还能预防老年痴呆。
禁忌：便秘、脘腹胀闷者 青莲子是滋补之品，属收涩药，便秘和脘腹胀闷者忌用。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
青莲子可养心安神，但孕妇容易出现便秘，而青莲子属收涩药，会加重便秘症状，故孕妇应少吃。婴幼儿应少吃。
青莲子含有多种微量元素，婴幼儿适当吃一点有好处，但不能多吃。青莲子中含有丰富的淀粉，大量的淀粉在体内堆积容易产生气体，使婴幼儿出现腹胀、腹痛的情况。
- 温馨提示
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莲子表皮呈淡绿黄色，说明莲子较嫩；表皮呈深绿色，则表明莲子已开始变老。若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲心，入口会有苦味。
变黄发霉的青莲子不要食用，以免引起身体不适。
食用方法
1、煮粥
取青莲子、粳米，将青莲子发胀后，在水中去表层，冲洗干净后放入锅内加清水，将粳米洗净，放入锅中与青莲子一起煮成粥，趁热服用，具有降血压的功效。
2、煲汤
取藕、红枣、青莲子、冰糖，藕去皮、切丁、洗净、沥干，红枣和青莲子用水浸泡至软捞起待用，将藕丁和浸泡好的红枣、青莲子加冰糖、水煮1.5小时，至食材软透即可食用，具有清心解热的功效。