干龙眼肉即是龙眼晒干后的食物，干龙眼肉因为含有大量有益人体健康的微量元素，而成为一味良药，有养血安神、益气补血、增强记忆、延缓衰老等功效。 1、养血安神 干龙眼肉性味甘平，入脾、心经，有补益心脾、养血安神功效，对食欲不振、失眠键忘、浮肿有疗效。 2、益气补血、增强记忆 干龙眼肉含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。干龙眼肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。 3、延缓衰老 干龙眼肉富含多种维生素，是绿色食品，有补脑健身的功能，是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品，是抗衰老的天然食品，可延年益寿。

干龙眼肉的营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。其中蛋白质、碳水化物及矿物质含量明显较高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。