香豆子又称胡卢巴、香草，其植株和种子都可食用，是很好的调味品。香豆子具有温肾助阳、散寒止痛、祛寒除湿等功效。 1、温肾助阳、散寒止痛 香豆子有温肾助阳，散寒止痛的功效，可用于肾阳不足，寒凝肝脉，气血凝滞所致寒疝腹痛，腹胁胀痛等，常与吴茱萸、川楝子、巴戟天等配伍。 2、祛寒除湿 香豆子性苦温，能温肝肾之阳，散筋骨寒湿，用于治疗阳虚气化不利，寒湿下注，足膝冷痛，寒湿脚气，常与木瓜、补骨脂同用。

香豆子蛋白质含量很高，还富含糖类、淀粉、纤维素和矿物质等，可作为药用食品香料。干茎叶可作为食品调味料，是制作咖喱粉的原料之一 ，另外还是广泛用于焙烤食品、酱腌菜的调味品。

香草也具有一定的药用价值，可以安神醒脑、缓解压力，香豆子之中含有大量的挥发油，可以有效的促进食欲、增加肠道内消化液的分泌，从而缓解便秘。香豆子种子还具有降血糖、降血脂、抗胃溃疡、抗肿瘤、治疗慢性肾功能衰竭等作用。除此之外，香豆子之中还含有一定的氨基酸、维生素B1、维生素B2和维生素C，有一定的营养神经、增强身体免疫力、清热解毒的作用。