蒿子常用于配料，气香、味微苦，具有健脾开胃、通便、利尿消肿、养心安神等功效。 1、健脾开胃 蒿子含有的有效成分具有健脾开胃、止咳平喘、润肠通便的功效，适量食用可以缓解食欲不振。 2、通便 蒿子含有维生素、胡萝卜素、多种氨基酸、叶绿素、膳食纤维、丁香酚，适量食用可以促进肠胃蠕动，有利于通畅排泄，缓解便秘。 3、利尿消肿 蒿子含有丰富的矿物质，尤其是钾元素，可以降低血压、降血脂、降低胆固醇和甘油三酯，调节身体内的水液代谢，具有利尿消肿的作用。 4、养心安神 蒿子含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，适量食用可以养心安神、降压补脑、润肺补肝、稳定情绪、延缓记忆力减退的出现。

蒿子的营养价值较高，主要含青蒿素，其中主要为青蒿甲、乙、丙、丁、戊素，青蒿酸、蒿酸甲酯、青蒿醇，并含挥发油，油中主为蒿酮、异青蒿酮、枯茗醛、1，8-桉油精、丁香烯等。另外，蒿子含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢、通利小便、消除水肿。还含有挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等功效。