老母鸡汤
- 功
滋补身体、补钙健骨
- 宜
身体长期虚弱者、病后恢复期患者
- 忌
胃溃疡、胆囊炎、高尿酸血症患者
功效作用
老母鸡汤是生活常见的养生汤品，主要原料是老母鸡，味道鲜美、营养丰富，能滋补身体，也能缓解身体虚弱，养生功效出色。具有滋补身体、补钙健骨的功效。
1、滋补身体
老母鸡汤中含有大量的蛋白质、氨基酸以及矿物质，人们喝汤食肉以后，易把其中所含的营养成分加以吸收和利用，能促进人体代谢，也能滋补身体，缓解身体虚弱。
2、补钙健骨
老母鸡汤中含有多种微量元素，特别是钙与磷的含量丰富，食用后可以快速把这些钙与磷吸收和利用，起到补钙作用。同时，还能促进骨骼发育，增强骨密度，对骨质疏松和骨关节疼痛，也有很好的缓解和改善作用。
营养价值
老母鸡营养价值较高，经过熬煮的过程，会让老母鸡中的多种营养成分析出到汤汁中，味道鲜美，含有大量的优质蛋白质及磷、铁、铜与锌等微量元素，还含有维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，对身体健康大有裨益。
- 适宜和禁忌
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适宜：身体长期虚弱者、病后恢复期患者
老母鸡汤营养丰富，滋补效果较佳，适合身体长期虚弱、病后恢复期及产后女性食用。
禁忌：胃溃疡、胆囊炎、高尿酸血症患者 胃溃疡、胃酸过多或胃出血者不宜食用，因为老母鸡汤容易刺激胃酸分泌，不利于消化，会增加胃肠负担，造成消化不良。
胆囊炎和胆结石患者不宜食用，因为老母鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，胆囊炎和胆结石患者食用后，容易刺激胆囊收缩，加重病情。
高尿酸血症患者不宜食用，因为老母鸡汤富含嘌呤和脂肪，可导致尿酸升高，易诱使痛风发作。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
老母鸡汤滋补效果较佳，不仅对于孕妇自身健康有帮助，同时对于胎儿的成长发育也有益处。婴幼儿可适量食用。
老母鸡汤中含有的营养成分比较多，有较多的氨基酸，可以帮助婴幼儿增强体质，促进身体发育。
- 温馨提示
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烹饪老母鸡汤时，应注意挑选健康的家养老母鸡，因为部分不法商贩在鸡饲料中添加激素，会导致鸡肉中激素残留，从而影响人体健康。
饮用老母鸡汤时，应连汤带肉一起食用，因为汤中的蛋白质成分只有鸡肉中的7％左右，如果只喝汤、不吃鸡肉，会丢失大量蛋白质，降低营养价值。
食用方法
1、直接食用
老母鸡汤可直接食用，老母鸡汤主要是用老母鸡熬制而成的，汤品里面加入了葱、姜、蒜、料酒、蚝油等诸多成分。