鲜白果
- 功
延缓衰老、保肝
- 宜
肺结核患者、遗精、小便频数者
- 忌
易过敏者、体虚者
功效作用
鲜白果为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子，味甘美，营养丰富，可以作药膳。具有延缓衰老、保护肝脏等功效。
1、延缓衰老
鲜白果具有一定通畅血管、改善大脑功能、延缓衰老、增强记忆能力的功效，可辅助治疗老年痴呆症和脑供血不足。
2、保护肝脏
鲜白果可以保护肝脏、预防心律不齐、预防过敏反应中的支气管收缩，促进哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风等患者的康复。
营养价值
鲜白果是营养丰富的滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成分。鲜白果含有维生素C、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素，还含有8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值。
鲜白果中含有白果酸、白果酚，有抑菌和杀菌作用。
鲜白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：肺结核患者、遗精、小便频数者
鲜白果有收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿、气虚、小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。鲜白果中含有的白果酸、白果酚可以改善肺结核的相关症状。
禁忌：易过敏者、体虚者 虽然鲜白果营养价值高，但过敏体质人群食后，易出现起痘等过敏症状。
体虚者不宜长期服用鲜白果，易影响人体气血的疏通功能。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎食用。
鲜白果中含有毒物质氢氰酸，孕妇食后易使胎儿神经受到毒害，而胎儿在母体内的分化取决于神经的正常发育，很可能使胚胎四肢部分受到伤害，出现畸形。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿体质较差，难以代谢掉鲜白果中的氢氰甙毒素，会出现呕吐、头昏现象。鲜白果的外种皮有毒，会刺激婴幼儿皮肤，引起接触性皮炎。
- 温馨提示
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切忌生吃，鲜白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃鲜白果一定要烧熟。
鲜白果的毒素有溶血作用，服用量过大易中毒，生品毒性更大，而以绿色胚芽毒性最大。
食用方法
1、炖汤
鲜白果炒熟后把外壳剥掉，和鸡肉一起炖汤，具有敛肺定喘的功效。
2、冲服
将鲜白果敲开后捣碎，放点冰糖、香油，用开水冲服，可以治疗感冒。