绿豆浆是将绿豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，有淡淡的绿豆香气，营养丰富且易于消化、吸收，老少皆宜，是具有中国民族特色的食品。绿豆浆具有补充氨基酸、保护心血管、维持体内电解质平衡等功效。 1、补充氨基酸 绿豆浆中含有十几种对人体有益的氨基酸，其中八种氨基酸是人体无法自身合成的重要营养成分，除此以外，色氨酸、赖氨酸以及亮氨酸等氨基酸的含量比较高，能健脑益智、促进身体代谢、提高身体抗病能力。 2、保护心血管 绿豆浆中含有大量的软脂酸，这些物质能促进人体内脂肪酸的代谢，减少胆固醇在人体血管中积存，可以软化血管、促进血液循环，对高发的动脉硬化以及冠心病等都有良好预防作用。 3、维持体内电解质平衡 绿豆浆能补充体液，预防身体内微量元素钾流失，可以让体内的电解质平衡。

绿豆浆富含蛋白质、脂肪、饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、碳水化合物、糖、纤维素、钠、钾等营养成分。