吃生红薯是红薯的食用方法之一。红薯为旋花科一年生植物。吃生红薯具有通便、降血压、减肥等功效。 1、通便 红薯含有较多的膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘疗效较好，食用后在一定程度上有助于预防结肠癌和直肠癌。 2、降血压 吃生红薯有辅助降血压的作用。因为生吃红薯时可以让身体吸收较多的钾元素，这种物质进入人体后会促进血液中钠的排出。而钠含量过高，是人们血压升高的重要原因。钠含量减少有助于使血压下降。 3、减肥 吃生红薯能抑制人体糖类变为脂肪的过程，在一定程度上可以起到帮助减肥的作用。因为红薯本身是一种低热量的食物，生吃以后会让人体饱腹感更加明显。其中膳食纤维还能软化大便，吸附油脂。这些功效在加工以后会有所减弱，因此生吃红薯减肥功效相对较好。

生红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值高。
生红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓衰老有益。