炒小米色泽金黄、香气怡人，小米较大米细、小，且有嚼头，黄澄澄的色泽很诱人。小米是一年生草本植物，属禾本科，为禾本科植物粟加工去皮后的成品，具有健胃消食、滋阴养血、维持性功能、祛斑、美容等功效。 1、健胃消食 炒小米具有健胃消食的功效，能对缓解腹胀、消化不良有帮助。 2、祛斑美容 炒小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效，可以祛斑、美容。 3、滋阴养血 炒小米含有的丰富氨基酸，可以预防阴道炎。炒小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血功效，可以使虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。 4、维持性功能 炒小米有利于提高男性性欲，可以提高精子数量，使生殖功能健康、正常。

炒小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。炒小米蛋白质含量比大米高，脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居粮食之首。炒小米中的维生素B1可达大米的几倍；无机盐含量也高于大米。炒小米中还含有丰富的脂肪，且主要为不饱和脂肪酸。除了丰富的铁质外，炒小米也含有钙质、钾、纤维等等。