炒冬瓜
- 功
减肥、缓解便秘、补水利尿
- 宜
水肿、高血压患者
- 忌
经期女性、脾胃虚寒患者
功效作用
炒冬瓜是一道以冬瓜为主料的美食，做法简单，通常以清炒为主。炒冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有减肥、缓解便秘、补水利尿等作用。
1、减肥
炒冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。此外，炒冬瓜中含有葫芦巴碱，它能促进新陈代谢，也能抑制糖类转化为脂肪。
2、缓解便秘
炒冬瓜中的粗纤维能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的毒素尽快排泄出去，不仅可以缓解便秘，而且对食欲不振、消化不良及胃肠功能紊乱等症状也有预防作用。
3、补水利尿
炒冬瓜含水量大，夏天出汗多，适量吃炒冬瓜能起到消暑开胃、补水利尿的作用。
营养价值
炒冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质。另外，炒冬瓜富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪，又有较强的利尿作用，可起到减肥、消肿的作用。此外，炒冬瓜中还含有脂肪油、腺嘌呤、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：水肿、高血压患者
炒冬瓜相比其他菜品含钠较少，利于缓解水肿。另外，其含有丰富的钾元素，有利于降低血压，适宜高血压患者食用。
禁忌：经期女性、脾胃虚寒患者 炒冬瓜寒凉，女子月经来潮期间和痛经者应忌食，以免影响月经量，或者加重痛经程度。另外，脾胃虚寒的人不宜进食炒冬瓜，会加重病情。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
炒冬瓜有利尿消肿、消暑解闷、解毒化痰、生津止渴之功效，孕期女性容易出现水肿及便秘的情况，适量食用炒冬瓜可以利尿去肿，缓解便秘症状。婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿肠胃尚未发育成熟，不宜食用炒冬瓜。因为炒冬瓜性寒，食用后容易刺激宝宝肠胃，导致宝宝出现腹痛、腹泻等症状。
- 温馨提示
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炒冬瓜时冬瓜必须要在锅中炒到冬瓜外表微熟，再添水炖煮，水加的过早或者过晚都会影响口感。此外，炒冬瓜时不宜放过多的油，以免摄入过多油脂。
食用方法
1、直接食用
将洗净的冬瓜沥干水分，切片以后备用，在锅中放入食用油，油热后加入葱、姜、蒜、冬瓜片、红辣椒等一起煸炒，炒冬瓜断生后就可以食用。