南瓜子皮
- 功
保护胃黏膜、促进生长发育
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
无特殊禁忌人群
功效作用
南瓜子是平时常见的一种零食，大多数人在吃南瓜子的时候基本去皮食用，但其实南瓜子皮营养丰富，具有保护胃黏膜、促进生长发育等功效。
1、促进生长发育
南瓜子皮中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
2、保护胃黏膜
南瓜子皮所含果胶还可以保护胃黏膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜胃病患者食用。南瓜子皮所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
营养价值
南瓜子皮中含有多种微量元素，微量元素锌含量较高，能满足人体对多种微量元素的需要。南瓜子皮中还含氨基酸、脂肪油、蛋白质及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等。脂肪油中的主要成分为亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等。但是要注意南瓜子皮不宜直接食用，因为南瓜子皮不容易消化，其中的营养成分也无法直接被吸收，建议炒制研末后服用。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均可食用。
禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
南瓜子皮含有多种维生素、矿物质等成分，对胎儿发育有益，孕妇可适量食用。婴幼儿应谨慎食用。
南瓜子皮相对不宜消化，且婴幼儿食用时有损伤咽喉或者出现呛咳的风险，因此应谨慎食用。
- 温馨提示
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食用南瓜子皮时，最好与种仁一起入锅炒制，炒黄以后研成细末再直接食用，南瓜子皮无毒，平时食用禁忌不多，直接食用时需注意避免损伤咽喉，通常不建议直接食用。
食用方法
1、炒制
取适量的南瓜子皮，放入锅中均匀翻炒至两面微黄，即可食用，南瓜子皮中含有多种微量元素，特别是微量元素锌，它能满足人体对多种微量元素的需要。
2、泡水
取适量的南瓜子皮，放入锅中均匀翻炒至两面微黄，研磨成细粉，放入杯中加水适量开水冲泡即可饮用。