黑香米
- 功
滋补身体、延缓衰老、补肾乌发
- 宜
糖尿病患者
- 忌
肝豆状核变性、火盛热燥者
功效作用
黑香米以外观呈深紫色的米质为佳，用清水浸泡时会让水很快变成紫色。因含有天然的芳香类物质，在煮制时会有浓郁的香味出现，所以叫做黑香米。黑香米味香，口感细嫩，药食兼用，具有滋补身体、延缓衰老、补肾乌发的功效。
1、滋补身体
黑香米营养价值高，不但能为人体补充丰富的微量元素，还能帮助人体吸收维生素和植物蛋白，对骨骼和大脑发育都有良好的促进作用。黑香米能补中气、益气血，对发育不良、体质虚弱都有良好的调理和缓解作用。
2、延缓衰老
黑香米含有的硒和花青素是天然的抗氧化成分，能提高人体各组织器官的功能，提高细胞活性。经常食用能增强人体素质，延缓衰老。另外，食用黑香米还能促进人体内血红蛋白的产生，对贫血也有良好的作用。
3、补肾乌发
黑香米是一种补益肝肾、明目活血的健康食材，能提高人体肾功能，对肾气不足和肾阴虚引起的须发早白有良好缓解作用。同时黑香米还能滋养秀发、营养毛囊、促进头发再生。生活中多吃黑香米，能让头发变的乌黑浓郁，更加顺滑。
营养价值
黑香米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。因而黑香米比普通大米更具营养，多食黑香米有助于开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精。
- 适宜和禁忌
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适宜：糖尿病患者
黑香米中含有膳食纤维、淀粉，消化速度较慢，食后不容易造成血糖的剧烈波动，适合糖尿病患者食用。
禁忌：肝豆状核变性、火盛热燥者 黑香米铜含量较高，因此肝豆状核变性、高铜血症患者不宜食用。
黑香米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
黑香米味甘、性平，有益气补血、暖胃健脾的作用，孕妇可以适量食用。婴幼儿可适量食用。
婴幼儿的消化能力较弱，而黑香米易于消化，具有独特的香气，能增进食欲，且黑香米中含多种矿物元素，可促进婴幼儿的成长发育，婴幼儿可以适量食用.。
- 温馨提示
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辨别优质黑香米时，可取少量黑香米放入口中细嚼或磨碎后品尝。优质黑香米味佳，微甜，无任何异味。如果感觉没有味道，微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味，则为次质、劣质黑香米。
食用方法
1、煮粥
把适量洗净的黑香米放入锅中，加入清水，熬煮1小时左右至粘稠即可，放温即可食用，有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血的作用。
2、蒸食
将适量的黑香米研磨成粉后，加入适量的面粉和酵母，揉成面团以后进行发酵，制成馒头坯，入锅蒸熟即可食用。