白萝卜为根茎类蔬菜，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用，其色白，性甘、辛，归肺、脾经，具有促进消化、清凉去火、保养皮肤等功效。 1、促进消化 白萝卜中富含芥子油和膳食纤维，可以促进消化，加快肠胃蠕动，提高食欲。消化不良或者便秘的患者，冬季吃白萝卜是最好的食疗选择。 2、清凉去火 白萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以有效的调理肝火虚旺，清肺热，利肝脏，不仅清凉去火，还可以起到解毒消炎的作用。 3、保养皮肤 由于白萝卜中富含维生素C和锌元素，经常食用可以有效的补充肌肤营养，保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。此外，也有补气养血的作用，可以使干燥的皮肤更加滋润。

白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，进入人体后可洁净血液、降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。此外，白萝卜还含有芥子油、淀粉酶和粗纤维等营养元素，对帮助消化、增强食欲有着十分重要的作用。现代营养学研究表明，白萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，可增强机体的免疫力，达到防癌抗癌的作用。不仅如此，白萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质对降低血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病有着很好的作用。