酸枣糕色泽透明，酸甜可口，营养丰富，是理想的营养保健食品。酸枣糕具有开胃健脾、美容养颜、减肥瘦身、健脑明目的功效。 1、开胃健脾 酸枣糕能够调理人们的消化系统，夏季容易感到食欲不振，此时不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕，能够发挥开胃健脾、促进消化的功能，让食欲变得好一些。 2、美容养颜 酸枣糕本身就是一种养颜佳果，它富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤、益颜美容的功效。 3、减肥瘦身 适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。 4、健脑明目 酸枣糕含钙元素，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。钙还能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

酸枣糕含有丰富的黄酮、维生素C、果酸、糖、β-胡萝卜素、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等微量元素。也富含纤维素，能使人产生饱食感，有利于减肥。
酸枣糕中富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，也是储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源。
酸枣糕中含酸枣仁皂甙A和B，另外还含有桦皮酸、桦皮醇等营养成分。