老鳖汤
- 功
滋阴凉血、辅助降压、健脾补肾
- 宜
贫血患者、体质虚弱者
- 忌
肝炎患者、消化不良患者
功效作用
老鳖汤主要是用甲鱼为原材料制作而成的一种营养汤品，鳖肉味道鲜美，营养丰富，不仅是餐桌上的美味佳肴，还是一种用途很广的滋补药品。老鳖汤性寒，味咸，具有滋阴凉血、辅助降压、健脾补肾等功效。
1、滋阴凉血
鳖俗称甲鱼，性寒，归肝、肾经，故饮用老鳖汤能起到滋阴凉血的作用。
2、辅助血压
老鳖汤中的营养物质可以活血化瘀，降低血液中胆固醇的含量，起到辅助降压的作用。
3、健脾补肾
老鳖汤中含有尼克酸、核黄素等营养物质，具有滋阴健脾的功效，可以改善因肾阴亏虚而导致的烦躁失眠、多梦、盗汗潮热等病症。
营养价值
老鳖汤不但味道鲜美，而且含有丰富的优质蛋白质、脂肪、烟酸、无机盐、氨基酸、矿物质、维生素A、维生素E、胶原蛋白、不饱和脂肪酸、碳水化合物、尼克酸、核黄素、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铜、锰等微量元素。
老鳖汤含有动物胶、角蛋白、碘、维生素D等成分，可缓解肝硬化和肝脾肿大的症状。除此之外，还含有丰富的叶酸，能增强造血功能，改善贫血症状。
- 适宜和禁忌
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适宜：贫血患者、体质虚弱者
老鳖汤中含有丰富的铁元素，对贫血有较好的缓解效果，故贫血患者适宜饮用。
老鳖汤中含有人体所需的多种营养物质，体质虚弱者适量饮用，可补充身体所需的营养。
禁忌：肝炎患者、消化不良患者 肝炎和消化不良患者本身消化吸收能力较弱，而老鳖汤含有丰富的蛋白质，此类患者过量饮用后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎饮用。
老鳖汤性寒，味咸，有通血络、散瘀块作用，所以孕妇食用不当有可能会引起堕胎，故应谨慎饮用。婴幼儿应谨慎饮用。
老鳖汤中含有丰富的蛋白质，婴幼儿饮用后难以消化，容易引起腹胀、积食，故应谨慎饮用。
- 温馨提示
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老鳖汤在烹饪时，一定要选用鲜活的甲鱼，现吃现宰，不要用死的甲鱼，否则对身体有害。
夏天可将甲鱼放在冰箱冷藏室储存，可延长甲鱼的存放时间。
食用方法
1、直接食用
老鳖汤可直接食用，其中富含矿物质和蛋白质，具有滋补的功效。