熟洋葱是一种很普通的廉价家常菜，原产于亚洲西部，现在中国各地均有栽培，四季都有供应。其肉质柔嫩，汁多、辣味淡，品质佳，适宜食用，具有降低胆固醇、增加骨密度的功效。 1、降低胆固醇 熟洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结，还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。 2、增加骨密度 吃熟洋葱有助于增强骨密度，对骨密度降低的绝经女性尤其重要，绝经妇女每天适量食用，可降低骨折的危险。

熟洋葱虽会有一些营养成分流失，但富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素。更有两种特殊的营养物质，槲皮素和前列腺素A，这两种特殊的营养物质，令洋葱具有其他食物不可替代的健康功效。
熟洋葱中的硫磺成分，能促进肠蠕动。丰富的可溶性纤维能刺激肠道，使蠕动增强。熟洋葱还含有植物杀菌素如大蒜素等，有较强的杀菌能力。