红糙米是一种外皮呈紫红色，里面红色的米类食材，微有酸味、味淡，这种食材在加工时只去掉最外层的外皮，保留稻谷种子中的大部分营养，比一般的大米营养价值高，具有补益气血、延缓衰老、减肥瘦身的功效。 1、补益气血 补益气血、缓解体虚是红糙米的重要功效，因为红糙米中含有丰富的微量元素铁，这种物质进入人体以后，能增强人体内血红细胞的活性，并能促进血红蛋白再生，对增强人体造血功能有好处，适量食用能补益气血、缓解体虚，也能改善贫血症状。 2、延缓衰老 红糙米是一种营养价值较高的健康食材，不但含有大量碳水化合物，还含有一定数量的花青素和黄酮类化合物，能增强人体的抗氧化能力，阻止人体内过氧化脂质生成，并能加快自由基代谢，减少自由基对人体的伤害，适量食用能提高人体素质、延缓衰老。 3、减肥瘦身 红糙米还是一种能减肥瘦身的健康食材，含有大量粗纤维，热量和脂肪含量都不高，食用红糙米以后能增加身体饱腹感，减少对其它食物的摄入，并加快身体内脂肪和热量的分解与代谢，坚持食用对减肥、瘦身有一定的作用。

红糙米营养价值丰富，其中含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力、维持身体正常体温。

红糙米富含众多的营养素，其中以铁质较为丰富，故有补血的功效。而其内含丰富的磷、维生素A、B，能改善营养不良、夜盲症和脚气病。

红糙米还富含锌、铜、铁、硒、钼、钙、锰等微量元素以及黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等成分。