青青菜是一种野生草本植物，长大以后的全草采收以后可以入药，能用于多种疾病的治疗，具有润肠通便、清热去火、凉血止血、延缓衰老的功效。 1、润肠通便 青青菜中含有大量的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，帮助消化，也能缓解肠燥便秘，人们食用以后能起到润肠通便的重要作用。 2、清热去火 青青菜是一种性质寒凉的野菜，平时人们把它制成凉拌菜食用，能清热去火，可以有效去除身体里的热毒，能减少多种上火症状发生。 3、凉血止血 青青菜还是一种能凉血止血的野生菜品，平时人们不小心受伤以后，把它研成碎末以后直接敷在伤处，能快速止血，而且能防止伤口感染。平时人们因身体内热毒过重，引发便血、吐血以及鼻出血等多种出血类疾病时，及时食用青青菜也能起到止血作用。 4、延缓衰老 青青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，进入人体后可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

青青菜是一种营养价值较高的野菜，含有丰富的植物蛋白和碳水化合物，还含有多种微量成分，这些营养成分被人体吸收和利用以后，能促进身体代谢、提高身体机能。
青青菜含有脂肪、粗纤维、灰分、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等，可以为人体补充有益的营养。