燕麦仁指带皮的燕麦去掉外层有坚硬有绒毛的外壳后的成品，属于粗粮产品。燕麦仁具有调节血糖、保护肠道等功效。 1、调节血糖 燕麦仁中β-葡聚糖的高黏性特点，有助于抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效的延缓餐后血糖上升的速度，有利于糖尿病患者的血糖控制。 2、保护肠道 燕麦仁中的β-葡聚糖不能直接被肠道吸收，在大肠中发酵会产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，能抑制腐败菌、促进益生菌、维持肠道菌群平衡。

燕麦仁含有丰富的纤维素、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、维生素C、维生素E、叶酸，以及丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅等矿物质成分，亦含有丰富的水溶性纤维、β-葡聚糖、植物碱、植物皂素等。
其中β-葡聚糖具有多种生物活性作用，有助于调节血糖、保护肠道等。