野葱为葱科葱属植物，多生在山坡及草地上，其鳞茎外被宿有的纤维状叶鞘。叶披针形，基部鞘状，先端细尖，两面平滑无毛，花茎直立，由叶丛中抽出。野葱以全草入药，味辛、性温，无毒，具有促进新陈代谢、延缓衰老、淡化白斑的等功效。 1、促进新陈代谢 野葱是一种高营养食材，平时人们食用以后，可以吸收丰富的碳水化合物、植物蛋白、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等营养成分，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要，促进身体代谢，提高各器官的功能。 2、延缓衰老 野葱含有天然抗衰老成分，其中植物皂苷和黄酮类化合物都具有抗氧化作用，能清除人体内的自由基，增强身体的抗氧化能力。而因为氧化反应与自由基是导致人体衰老的主要原因之一，所以平时多吃一些野葱有助于延缓衰老。 3、淡化白斑 野葱能促进黑色素生成，调节内分泌，因此适量食用野葱，有助于淡化白斑。

野葱主要营养成分不良蛋白质、糖类、维生素A原、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、维生素B1、维生素B2、维生素C及挥发性成分，并含以及钙、磷、铁、镁等矿物质，有利于促进新陈代谢，延缓衰老，对人体有益。