水芋头
- 功
美容乌发、增进食欲
- 宜
便秘者
- 忌
糖尿病、消化功能不佳者
功效作用
水芋头为多年生水生草本，根茎匍匐，圆柱形、粗壮，长可达50cm，鳞叶披针形、渐尖。水芋头具有美容乌发、增进食欲等功效。
1、增进食欲
水芋头含黏液皂素及钙、铁等多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏引起的疾病，同时能增进食欲、帮助消化。
2、美容乌发
人们经常食用水芋头，还能达到美容养颜、乌黑头发的效果，能使皮肤更加白嫩。
营养价值
水芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。它所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其营养丰富，适量食用能增强体质，提高抗病能力。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘者
水芋头含有丰富的膳食纤维，对于便秘症状有很大的帮助，便秘者食用后可以改善病症。
禁忌：糖尿病、消化功能不佳者 水芋头含糖分较高，糖尿病患者不可食用。而且因其富含膳食纤维，消化功能不佳者不宜食用，否则容易引起消化不良。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
水芋头除了口感细软之外，还含有多种微量元素，孕妇可以适量食用，有利于满足自身及胎儿营养所需。婴幼儿可适量食用。
婴幼儿可适量食用水芋头，有利于补充营养，满足身体发育所需。
- 温馨提示
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水芋头应放置于干燥、阴凉、通风处，通常可保存3-5天，但建议大家在购买之后尽快食用。
水芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。此外水芋头含有较多的淀粉，一次吃的过多会导致腹胀。
食用方法
1、热炒
将水芋头去皮，清洗干净，切成小块，在锅中加入适量的油，油热后倒入水芋头，加入适量的调味品，炒熟后即可食用。