银杏叶茶，即以银杏树的叶子为原料的茶品，尤其适合中老年人长期饮用。银杏叶茶具有调节血脂、调节血压等功效。 1、调节血脂 银杏叶茶有助于稀释血液，抑制血栓形成，调节血脂，并改善血液循环，而且没有明显副作用。因为高血脂是心脑血管疾病的危险因素之一，而银杏叶茶能改善血脂，因此它也有助于延缓心脑血管疾病。 2、调节血压 日常饮用银杏叶茶对控制血压有利，适合高血压的患者饮用。

银杏叶茶含有丰富的黄酮类化合物、银杏素、二萜内酯、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等200多种化合物。
黄酮类化合物对促进血液循环、软化血管、降低血液黏度、降低血液胆固醇含量等有一定作用。银杏素有助于治疗血栓、脑溢血、哮喘和冠心病。白果素功效接近银杏素，它具有的独特功效就是能清理血毒。在中医理论中，血毒积淤血液，不能温养四肢，可致周身疾病。二萜内酯主要功能是改善皮肤状况，防止辐射损伤，能治疗辐射损伤、烫伤及辅助癌症治疗等，是目前已探明植物中银杏叶独有的成分。
银杏叶茶中微量元素包括锶、锂、锌、钾等15种，维生素包括维生素B1、B2、B12等，也有美容之效。