包心菜
- 功
保护肠胃、美容养颜
- 宜
胃溃疡患者
- 忌
脾胃虚寒、泄泻者
功效作用
包心菜是中国重要蔬菜之一，营养丰富，富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等。包心菜具有保护肠胃、美容养颜的功效。
1、保护肠胃
包心菜中含有甲硫丁氨酸，可帮助受伤的胃肠黏膜再生，促进消化性溃疡的愈合，有保护肠胃的作用，可缓解胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
2、美容养颜
食用包心菜能起到一定美容养颜的作用，能减少皮肤色素沉淀，减少雀斑生成，并延缓老年斑的出现。
营养价值
包心菜中含有酚类成分，比如黄酮醇、花白苷等，还含有挥发油、维生素U、维生素C、水分、植物杀菌素等成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：胃溃疡患者
包心菜中含有某种溃疡愈合因子，可缓解溃疡的症状，加速创面愈合，适合胃溃疡患者食用。
禁忌：脾胃虚寒、泄泻者 包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻者不宜多食。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
包心菜热量低，营养价值高，含有丰富的钾、叶酸等成分，孕妇适量食用，可为机体补充营养，还能促进胎儿的生长发育。婴幼儿可适量食用。
包心菜中维生素C和钙含量丰富，另外，还含有较多的微量元素钼和锰，能促进人体物质代谢，有利于婴幼儿的生长发育。
- 温馨提示
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包心菜烹饪时，急火快炒损失维生素C最少；做汤时可以待汤煮开后加菜，煮时应加盖；不宜用水煮焯、浸烫后食用，否则可能损失较多维生素和矿物质。
食用方法
1、爆炒
把包心菜洗净，切成丝，与肉类或其他蔬菜一同炒制即可，可以补充维生素。