炒芝麻
- 功
补钙、降血压、保护肝脏
- 宜
便秘患者
- 忌
慢性肠炎、腹泻患者
功效作用
炒芝麻是以芝麻作为主要食材，以盐作为调料炒制的一道美食，口味鲜香，具有烹饪简单、营养丰富的特点。炒芝麻具有补钙、降血压、保护肝脏的功效。
1、补钙
炒芝麻含钙含量较高，是补钙佳品。
2、降血压
炒芝麻具有降低血压的效果，芝麻中含有的芝麻素，可以通过抑制血管过氧化物的生成，起到降血压的作用。
3、保护肝脏
炒芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的人群由于摄入过量的乙醇，会导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，因而经常饮酒的人可多吃炒芝麻，缓解乙醇对肝脏的损害。
营养价值
炒芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，同时所含有的多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能促进人体的代谢功能。而铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：便秘患者
炒芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘，可以导致人体内毒素存留，不仅伤肝，也会造成皮肤粗糙。炒芝麻中含有较多的脂肪油成分，能润肠通便，便秘人群适宜食用。
禁忌：慢性肠炎、腹泻患者 患有慢性肠炎、腹泻症状的人不建议食用芝麻，因为芝麻有致泻的作用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
炒芝麻营养丰富，对孕妇身体和胎儿生长发育有好处，但也不能吃多，尤其肥胖的孕妇更要注意食用量。婴幼儿可适量食用。
炒芝麻含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，都是身体生长发育需要的营养要素。故婴幼儿可以适量食用。
- 温馨提示
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炒芝麻食用过多会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落，因此不可大量食用。
食用方法
1、冲饮
将炒芝麻研成粉末，放入杯中，加入适量沸水冲泡即可，适当饮用能起到健脾养胃的作用。
2、直接食用
炒好的芝麻可直接食用，能起到改善睡眠的作用。