猪大油为猪的脂肪油。猪大油色泽白或黄白，具有特殊香味，深受人们欢迎。其熔点较羊油、牛油为低，一般低于人的体温，容易被人体吸收，是饮食业普遍使用的食用油。常温下呈白色或浅黄色固体。猪大油具有润肠通便、补中益气的功效。 1、润肠通便 猪大油是一种润滑性较强的油脂，食用后经过人体的胃肠道，能起到润肠通便、滋阴润燥的作用，可以缓解便秘，保持肠道功能稳定。 2、补中益气 猪大油是一种营养价值比较高的食用油，对身体有明显的滋养作用，可提高脾胃功能，缓解脾胃虚弱，还能补中益气、强壮身体，适宜血压低、身体瘦弱、脾胃不合的人群食用。

猪大油主要成分为脂肪酸和三甘油酯。其脂肪酸组成包括豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、十六烯酸等。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当。
猪大油具有一定的营养，能够提供大量的热量，还含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、膳食纤维、钠、锌、维生素A、维生素D、维生素E、硫胺素、核黄素等营养物质，能增强体质，对女性妇科炎症也有改善作用。