煮苹果即将苹果煮制后食用。苹果加热后，其中所含的多酚类天然抗氧化物质会大幅增加，使苹果降血脂、抗氧化等作用得到一定程度的增强，苹果煮熟后对胃肠道刺激会更小。煮苹果具有降低血脂、降血压、抗氧化的功效。 1、降低血脂 煮苹果后产生的果胶进入人体后，可与胆汁酸结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解产物中的乙酸、镁也有利于胆固醇和甘油三酯分解代谢，降低含量。 2、降血压 煮苹果中含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而帮助降低血压。同时钾离子有助于保护血管，降低高血压、中风的发生率。煮苹果中所含的多酚及黄酮类物质，能有效帮助预防心脑血管疾病。 3、抗氧化 煮苹果中含有栎精和维生素C，能帮助增强人体抗氧化能力，有一定预防老年痴呆症和帕金森综合征的作用。

苹果加热以后，其中膳食纤维和果胶得以软化，而软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用。此外，煮苹果更有利于养生，对胃肠道刺激比生苹果小，适合卧病在床、牙齿不健全或肠胃功能不好的人食用。
煮苹果含有栎精、维生素C、钾、镁、碘等多种成分，能降低胆固醇，预防便秘、口唇生疮等。