番薯干主要是由番薯经过特殊的方法制成，营养丰富。番薯干口感好，具有补充能量、宽肠通便等功效。 1、补充能量 番薯干富含糖类、维生素及矿物质等多种物质，适量食用能起到补充能量的作用。 2、宽肠通便 番薯干经过蒸煮制成，部分淀粉会发生变化，与蒸煮前相比可增加40％左右的食物纤维，能刺激肠道蠕动，促进排便。

番薯干含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C含量较多，特别是番薯干含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，故食用番薯干可以为人体补充赖氨酸。另外，番薯干具有丰富的微量元素铜、磷、铁等，能补气和血、益肝脾、去瘀毒、舒经络，是缓解疲劳的营养食品。