炒面粉食用方便，可以干吃，也可以开水冲泡食用，根据自己的喜好加糖或加盐，甜咸均可。炒制的时候如加入芝麻、核桃等干果，可使营养更加丰富。炒面粉具有补充能量、护发等功效。 1、补充能量 用热油将面粉炒熟之后冲水饮用，可以补充能量。熬夜加班之后饮用，能为人体补充足够的碳水化合物和糖类，让人体获取能量，消除疲劳。 2、护发 面粉中含有大量的蛋白质，炒熟后其中蛋白质并不会消失。食用炒面粉后，其中蛋白质会被肠胃吸收，为人体补充各种氨基酸。这些氨基酸可以合成头发角蛋白，因此能护理头发，防止脱发现象的发生。

炒面粉含蛋白质、淀粉酶、B族维生素，并含钙、磷、钾、镁等矿物质。面粉经炒制后性偏温，健脾益胃之力增强，还可收敛胃酸，有助平衡胃肠功能。
炒面粉中蛋白质含量约在10％-13％，高于稻米，但人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。炒面粉中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，有维持细胞正常生理功用、降低血液黏稠度、改善血液循环、提高脑细胞活性、增强记忆的功效。