白胡椒粉
- 功
温中散寒、助消化、解毒
- 宜
食欲不振者
- 忌
痔疮、消化道溃疡、阴虚有火者
功效作用
白胡椒粉是将热带植物胡椒树的果实，经过特殊的现代工艺处理而制成的一种较为常见的调味料。在烹饪的时候加一点白胡椒粉进行调味，会使菜肴尝起来有独特的味道。白胡椒粉具有温中散寒、助消化、解毒等功效。
1、温中散寒
白胡椒粉性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
2、助消化
白胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪，具有祛腥、解油腻、助消化的作用。
3、解毒
白胡椒粉可以解鱼虾肉毒。食物陈腐、误食中毒或食毒蕈，皆可用白胡椒粉以解其毒。而且有白胡椒粉的菜肴不易变质，还有防腐、抑菌的作用。
4、消痰
白胡椒粉有消痰的功效，肺寒痰多的人可将白胡椒粉加入羊肉汤中，适量饮用以温肺化痰。
营养价值
白胡椒粉的主要成分是胡椒碱、粗蛋白、芳香油、可溶性氮及粗脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素C、挥发油、淀粉、硫胺素、铜、铁、锌、酮、醇、酶等。除了作为调料品之外，白胡椒粉还有很高的药用价值，可以改善胃腹冷痛和肠鸣腹泻、风寒感冒，能散寒健胃、增进食欲。
- 适宜和禁忌
-
适宜：食欲不振者
白胡椒的药用价值较大，可散寒健胃、增进食欲、助消化，适宜食欲不振者食用。
禁忌：痔疮、消化道溃疡、阴虚有火者 痔疮患者不宜吃白胡椒粉，因为白胡椒粉香味稍淡，辣味更浓，会引起发炎、上火。
消化道溃疡、咳嗽咯血、咽喉炎症、眼疾患者应谨慎食用。
阴虚有火者忌服白胡椒粉。
- 母婴宜忌
-
孕妇应谨慎食用。
白胡椒粉辛辣芳香，性热，属于刺激性及热性食物，孕妇过量食用白胡椒粉会导致羊水过少，致使内热加重，从而妨碍机体聚血养胎，不建议孕妇食用。婴幼儿应谨慎食用。
白胡椒粉属于辛燥食材，婴幼儿的饮食尽量清淡、营养，不宜吃白胡椒粉。
- 温馨提示
-
白胡椒粉作为一种为食物提鲜的调味料，在购买的时候需要仔细甄别，谨防买到质量次劣的胡椒粉。优质的白胡椒粉，粉香辣味和刺激味强，闻后通常会打喷嚏，而劣质的味道一般不浓，闻后不打喷嚏。
食用方法
1、做调料
将土豆切片，葱花爆香放入土豆片进行翻炒，土豆片炒熟后，撒上适量的白胡椒粉和盐即可食用，白胡椒粉通常用作配料来使用，它具有提鲜的效果，还可以温胃散寒。