安吉白茶叶片均匀，外形细秀如兰花，泡开后唇齿留香、回味甘而生津，叶底嫩绿黄亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶香可散发出清甜甘美的味道，具有保护神经细胞、降三高、镇静、提高学习能力与记忆力等功效。 1、保护神经细胞 安吉白茶有保护神经细胞的功效，对脑损伤和老年痴呆症有帮助。安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有延缓衰老的功效。 2、降三高 安吉白茶富含氨基丁酸，具有一定降血压、降血脂、降血糖的功效，还能适当调节脑中神经传达物质的浓度。 3、镇静 安吉白茶具有消除神经紧张和镇静的作用，可适当改善女性经期综合征。 4、提高学习能力与记忆力 安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，对增强记忆力，保护神经细胞，以及脑损伤有一定的帮助。

安吉白茶中含有微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮用有一定的延年益寿之功。安吉白茶中也含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。例如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等人体不可或缺的维生素。安吉白茶中的氨基酸含量高达5％以上，比普通绿茶高很多，茶多酚含量则在10％-14％，氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。