黑芝麻油是黑芝麻压榨出来的植物油，味甘、性平，归肝、肾、大肠经。外观为黑色，里面富含很多微量元素，是一种营养价值比较高的食材，具有延缓衰老、预防脱发、补血益气、提高记忆力、滋养皮肤等功效。 1、延缓衰老 黑芝麻油所含的维生素E有很强的抗氧化性，能减少自由基的产生，清除老化的代谢产物，有润泽皮肤、美容养颜、延缓衰老的作用。 2、预防脱发 黑芝麻油能滋养头发，可以促进头发中黑色素的合成，有乌发、防脱发的功效。同时黑芝麻具有补肾功效，能缓解肾虚导致的脱发问题，减轻脱发症状，防止头发过早变白。 3、补血益气 黑芝麻油含有丰富的铁和维生素E，是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分，能改善缺铁性贫血的症状，有补血益气的作用。 4、提高记忆力 黑芝麻油含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有利于大脑发育，还能提高智力、记忆力，其中的氨基酸、维生素和矿物质等营养元素还能促进身体代谢。 5、滋养皮肤 黑芝麻油可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑，具有滋润皮肤的作用。

黑芝麻油的主要营养成分为钾、钙、镁、多酚、单宁、烟碱酸、精胺酸、色胺酸、芝麻素、维生素C、维生素E、亚麻油酸等。
黑芝麻油含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用下，能加速人体的代谢功能。
黑芝麻油含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。