西红柿汁是以新鲜西红柿为主要材料的饮品。西红柿属于被子植物，是双子叶植物纲，在我国各个地方都有种植。西红柿的营养价值较高，西红柿汁具有补充维生素、改善雀斑、缓解便秘的功效。 1、补充维生素 西红柿汁中含有丰富的维生素A与维生素C，西红柿还有“维生素C仓库”的美称，因此饮用西红柿汁有利于补充维生素。 2、改善雀斑 喝西红柿汁对改善雀斑有较好的作用，因为西红柿汁中含有丰富的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，能有效减少黑色素的形成，而且其中番茄红素还具有抗氧化能力，可以起到延缓衰老、滋润皮肤的作用。 3、缓解便秘 西红柿汁中纤维素较多，因此可以促进肠道蠕动、改善便秘，还可以提高人体对蛋白质的消化、减少胃胀食积。

西红柿汁主要是用西红柿压榨而成的一种饮品，制作过程中有可能添加蜂蜜等调味。通常西红柿汁富含维生素C、维生素B、维生素E等维生素成分，还含有钙、铁等矿物质，而且还含有大量的花青素。
适量饮用西红柿汁可以起到抗氧化的作用，能够美白皮肤、延缓皮肤衰老。而且西红柿汁中含有的铁离子还能够帮助血红蛋白生成，从而改善贫血现象。