酸石榴为石榴科植物，也是石榴的一种，果实是酸的石榴味道，外表的颜色与普通的甜石榴并没有明显区别。这种石榴的石榴籽色泽比较浅，多为粉红，虽然味道比较酸，但营养价值却很高，具有开胃消食、增强体质、美容养颜的功效。 1、开胃消食 开胃消食是酸石榴的重要功效之一，因为它含有丰富的果酸和石榴酸，这些酸性物质被人体吸收以后，能促进唾液和胃液分泌，对肠胃形成温和刺激作用，具有开胃消食的功效。 2、增强体质 酸石榴是一种维生素C含量特别高的水果，平时人们食用酸石榴，能为身体补充丰富维生素C，而维生素C又是维持人体健康最重要的存在，有增强人体体质的功效。 3、美容养颜 因为酸石榴当中富含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的调节皮肤内色素的代谢，因此对于黄褐斑、老年斑、雀斑，如果适当的吃一些酸石榴补充维生素C，都能够有着淡化色斑、美容养颜的功效。

酸石榴中含石榴酸，尚含雌酮及雌二醇、β-谷甾醇、甘露醇等。
酸石榴含有的酸性成分进入人体以后，能分解人体内的脂肪和毒素，能让它们很快排出体外。

酸石榴还能加快身体代谢，促进身体内多余的水分排出体外，经常食用可以减肥瘦身。