冲鸡蛋，即把鸡蛋打入碗中，打散后加水，需要注意保证用沸水，以免水温不够，冲不熟鸡蛋或者不能完全杀灭鸡蛋中的细菌。冲鸡蛋具有安神镇静、保护胃黏膜、补充能量等功效。 1、安神镇静 冲鸡蛋能起到安神镇静的功效，出现焦虑、心烦气躁和失眠等不良症状时，适量饮用冲鸡蛋能在一定程度上缓解这些症状。 2、保护胃黏膜 冲鸡蛋质地柔软，易被胃部吸收和消化，能减轻胃部负担，而且含有的卵磷脂还能在胃的内部表面形成一层保护膜，减少刺激性物质对胃黏膜的伤害。 3、补充能量 鸡蛋中含有碳水化合物、卵磷脂、甘油三酯、卵黄素等营养成分，用开水冲服后饮用可以补充能量、缓解饥饿。

冲鸡蛋中含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，具有安神镇静、保护胃黏膜等功效。
冲鸡蛋中还含有丰富的蛋白质、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素D，以及钾、钠、镁、磷等成分，营养价值高，能给人体补充充足的营养，有利于人体的健康。